WEITERBILDUNG / REFERENZEN:

WEITERBILDUNG:

05/06/2018 Patisserie am WIFI Salzburg

Pralinen

Teegebäck

09/2016 Food Trends – alpenländische Küche neu interpretiert (WIFI Innsbruck)

12/2015 Diplom-Kurs Gardemanger am WIFI Innsbruck:

Entenbrust an Pastinakenmousse

Variationen vom Karfiol

Ratatouille-Terrine, Parmesanstangerl

Stelzengröstl, Rohnensalat, Krenmousse

Lachsterrine. Karottensalat

11/2015 Diplom-Kurs Patissier am WIFI Innsbruck:

flüssiger Schokoladekuchen

Dessertvariation I

Dessertvariation II

Linzertörtchen

REFERENZEN (unvollständig):

private Geburtstagsfeier – 30 Personen

Mozzarella. Lauch. Parmesan.

Mail des Gastgebers: „Liebe Petra, sehr gut war es 😋
Vielen Dank für das gute Essen und den reibungslosen Ablauf 👍🏼
Kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen 🤗
Herzlichen Gruß, M.“

Hochzeit

Feta. Champignons. Rosmarin.

Tomate. Zwiebel. Pestomarinade.

Zucchini. Aubergine. Paprika.

Mürbteig. Lachs. Dill.

Hochzeit (100 Personen) – Feedback des Brautpaares:

„Wir waren wirklich sehr zufrieden mit dem, was du für unsere Hochzeit gezaubert hast! Ich (M.) fand vor allem das Schweinsfilet, den Kichererbsensalat und die Nachspeisen vorzüglich! Ich (K.) hab besonders die Fleischgerichte genossen und die fruchtigen Nachspeisen! Danke, Petra!“

Innsbrucker Shopping Night – Fingerfood für 100 Personen

Waffeln.Mandelcreme | Topfentörtchen | Schoko-Espresso-Muffinpralinen

Polentataler | WanTan | Lachswürfel

Businessfrühstück – 20 Personen

u.a. gab es:

Vollkorntaler. Kräutercreme

pikante Waffel. Kren. Lachs

Couscoussalat. Huhn. Avocado. Tomate.

Mini-Linzertörtchen

Sommerfest privat – 30 Personen

Smörbröd-Teller: v.l.n.r. Gurkentartar. Garnele auf Apfelragout. Lachsrolle.

Hirschrücken. Schwarzwurzeln. Dillkartoffel.

Pancake. Mandelcreme. Heidelbeeren.

Firmen-Sommerfest – 110 Personen

Schoko-Pannacotta. Himbeergelee. Cheescake im Glas. Marillen.

Heidelbeermuffin

Couscoussalat

Hühner-Satéspießchen. süß-scharfe Sauce.

Tomatenpies

Pastasalat am Spieß

Geburtstagsfeier – 30 Personen

Fleischkäsjause, hausgemachtes Ketchup

Quiche

Geburtstagsfeier – 75 Personen

Leider habe ich es verabsäumt, Fotos zu machen, aber das Feedback muss einfach sein:

„Liebe Frau Neuner-Gyß! Es wäre gar nicht möglich gewesen Sie nicht weiter zu empfehlen…. es haben uns bestimmt 15 Leute gefragt wo das Catering herkommt und alle haben geschwärmt! Sie waren sich selbst Empfehlung genug !“
(Veronika F., Auftraggeberin)

Geburtstagsfeier – 18 Personen

Schweinsfilet. Gemüsepolenta.

Pastasalat am Spieß. Tomatensulz.

Firmenfeier – 30 Personen

Rindfleischsalat „sous vide“

Mini-Brezel, Obazda

Käsequiche

Grissini

Geburtstagsfeier – 12 Personen

Gerstlsalat mit Kürbis

Schweinebraten, Brezenknödel

Workshop Food-Fotografie

Schokoküchlein

bunter Vorspeisenteller

Sommerfest 100 Personen – 3-Gang-Menü – alles auf einem Teller

Tomaten-Gazpacho, Kürbisquiche, Pannacotta

sächsisches Fingerfood-Buffet – 50 Personen

Kartoffelsalat (l.h.), Gurken-Schinken-Tartar

Fleisch-Gemüse-Laibchen

Eierschecke

Pannacotta

Südamerikanischer Abend privat – 6 Personen

Qinoahsalat im Glas, dazu Empanadas mit Schafskäse

Beiried vom Tiroler Jahrling

Schokotarte mit Mangoragout

Firmenbuffet – 40 Personen

Couscoussalat

Kräuterwaffeln mit Räucherfisch

Brombeerküchlein

Käsequiche mit Sprossen

Toni Times der Tiroler Tageszeitung zu Besuch – Fotoshooting zum Thema Cupcakes (Artikel in der TT am 13.12.2015)

das Topping wird zubereitet

Kreativwerkstatt

Rentierfamilie

die Künstlerinnen

die Meisterwerke

asiatisches Firmenbuffet – 30 Personen

Schweinsfilet auf Gurken-Granatapfelsalat

Hühnerspießchen

marinierter Kürbis

Glasnudelsalat mit Shrimps

Workshop im Hotel Cordial / Reith b. Kitzbühel – italienische Küche

Gnocchi-Fabrikation

Gnocchi-Fabrikation

die Kochgruppe

Tomatenpesto und Limonen-Gremolata

Geburtstagsfeier – 30 Personen

Dörrpflaumen in Prosciutto

Maiscremesüppchen mit Olivenbrot

dreierlei Tartar – Lachs, Beef, Sellerie

Schweinsfilet mit Zucchinigemüse und Wedges

Schwarzwälder-Trifle